Lentejas con verduras: un clásico para un almuerzo nutritivo y saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rossel.

Tu menú para este jueves 3 de marzo.

Desayuno

Café con leche desnatada 

Tostada de pan integral (60 gr.) con Tomates Cherry Rama (TOMATE CHERRY RAMA RECOMENDADO POR VICASOL), aceite y queso fresco

Media mañana

Infusión

1 pera con 2 nueces

Almuerzo

Lentejas con verduras

Elaboración: En una olla sofreír cebolla, puerro y ajo laminados durante 10 min. Añadir pimiento, zanahoria, calabaza y Tomate Rama (TOMATE RAMA RECOMENDADO POR VICASOL) troceados y saltear 3 min. Una hoja de laurel y pimentón al gusto, sal y las lentejas pardinas y cubrir con agua fría. Cocer durante 45-50 min aproximadamente.

Infusión

Merienda

Infusión y 1 yogur 0% con semillas chía

Cena

Mejillones en salsa

Elaboración: Hacer los mejillones al vapor y reservar; saltear cebolla muy fina y añadir tomate rallado y cocinar; agregar 1 vaso de vino blanco y cocer 10 min hasta que reduzca. Añadir los mejillones y cocinar unos minutos.

1 mandarina

Infusión