Tortilla de berenjena: dale un toque de color a tu cena

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rossel.

Tu menú para este sábado 5 de marzo.

Desayuno

Café con leche desnatada y tostada de pan integral (60 gr.) con queso fresco y salmón ahumado

Media mañana

Café con leche desnatada

1 yogur 0% con fresas

Almuerzo

Arroz negro
Elaboración: Hacer fumet con la cabeza de las gambas. Saltear primero sepia y luego añadir cebolla, pimiento verde; después las gambas y el tomate troceado. Apartar las gambas y añadir el arroz y saltear, la tinta del calamar y añadir vino blanco. Luego añadiremos la mitad del fumet y cocinaremos a fuego vivo 10 minutos y añadiremos la otra mitad del fumet otros 5min (es el momento de añadir las gambas) o según el arroz que utilicemos.

Infusión

Merienda

Infusión

1 biscote integral con queso fresco

Cena

Tortilla de berenjena

Elaboración: Saltear la berenjena (BERENJENA RECOMENDADA POR VICASOL) y cebolla en una sartén. Batir los huevos y cuajar la tortilla.

2 rodajas de piña 

Infusión