Estofado de conejo con verduras y sopa de coliflor: tu menú del sábado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rosell.

Tu menú para este sábado 12 de marzo.

Desayuno

Café con leche desnatada

Tostada de pan integral (60 gr.) con Tomate Cocktail Rama Vicasol y queso fresco

1 kiwi

Media mañana

Infusión

1  yogur 0%  

Almuerzo

Estofado de conejo con verduras

Elaboración: dorar el conejo y reservar. Dorar ajo y cebolla, pimiento verde y amarillo Vicasol, después calabacín y zanahorias. Añadir guisantes, judías verdes, laurel y pimentón, carne de pimiento choricero, el conejo y añadir caldo de verduras o pollo y cocinar 25 min.

Infusión

Merienda

Café con leche desnatada

1  manzana con 2-3 nueces

Cena

Sopa de coliflor

Elaboración: sofreír cebolla, jengibre rallado, dientes de ajo y curry en polvo. Añadir las flores de coliflor, 1 manzana, sal, cubrir con agua y cocinar 5-8 min; Triturar y volver a cocinar hasta que hierva. Añadir AOVE.

1 yogur 0%,

Infusión.