Calabacín y berenjena en revuelto para despedir la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este domingo 20 de marzo.

Desayuno

Café con leche semidesnatada

Tostada integral con Tomate Rama Vicasol y jamón serrano

Media mañana

Biscote integral con jamón cocido

Infusión

Almuerzo

Rodajas de patata con Pimiento California verde y rojo Vicasol y queso

Elaboración: Limpiamos las patatas debajo del grifo con agua y sin quitar la piel las cocemos en agua hirviendo unos minutos. Después de cocer durante unos minutos, pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas. Lavamos, cortamos las verduras y las colocamos alternando la patata junto con las verduras, al mismo tiempo añadimos sal, romero y pimienta al gusto. Una vez colocada la patata y las verduras añadimos el queso en rodajas y el aceite de oliva. Precalentamos el horno a 180 grados y una vez caliente introducimos la preparación durante 30-45 min. Transcurrido el tiempo en el horno y comprobando que las verduras estén tiernas.

Langostinos cocidos

Merienda

2 mandarinas

Infusión

Cena

Revuelto de Calabacín Vicasol y Berenjena Vicasol (2 huevos)

1 yogur natural