Tataki de atún: lleva una clásica receta oriental a tu mesa

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este martes 22 de marzo.

Desayuno

Café con leche desnatada

Tostada integral (60 gr.) con aguacate, Tomate Cocktail Rama Vicasol y queso fresco

Media mañana

Infusión

1 melocotón y 2 o 3 nueces

Almuerzo

Tataki de atún
Elaboración: En un bol mezclamos la soja, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y un poco de sal. A continuación, colocamos el atún sobre esta mezcla durante unos 10 minutos o más. En una sartén doramos las semillas de sésamo en unos 3-4 minutos. A continuación, ponemos un poco de las semillas en el bol y la otra mitad la reservamos. Una vez pasado el tiempo de maceración, ponemos el sésamo en un plato y pasamos por encima el atún de forma que se quede pegado el sésamo sobre toda la superficie del atún. A continuación, ponemos una sartén a fuego fuerte y lo marcamos por todas sus caras (unos 10 segundos por cara). Por último, lo vamos cortando en láminas de un dedo de grosor y ya está perfecto para comer esta receta de atún macerado fácil y rápida.

Ensalada de lechuga, zanahoria y Pepino Holandés Vicasol

Merienda

Café con leche desnatada o infusión

1 biscote pan integral con jamón york

Cena

Ensalada de lechuga, espárragos blancos, pepino, zanahoria y queso fresco

2 mandarinas