Guiso de garbanzos con pollo: dale color con pimiento de Vicasol

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este miércoles 23 de marzo.

Desayuno

Café con leche desnatada 

Tostada de pan integral con Tomate Pera Intense Vicasol, aceite y queso fresco

Media mañana

Infusión

1 chirimoya

Almuerzo

Guiso de garbanzos con pollo y Pimiento California verde y rojo Vicasol
Elaboración: En un recipiente, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Los tapamos y los dejamos a remojo en torno a 12 horas o una noche entera. Al día siguiente, los escurrimos y los lavamos bien. A continuación, ponemos los garbanzos en una olla express y los cocemos con agua. Mientras se cocinan los garbanzos, en una cazuela grande, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos los muslos salpimentados, y dejamos que se cocinen unos 3 minutos por todas sus caras. Cuando estén dorados, los pasamos a un plato y los reservamos. Después, en la misma cazuela, bajamos a fuego medio y corregimos de aceite. Añadimos Pimiento California verde y rojo Vicasol, las zanahorias, el puerro, el calabacín y el diente de ajo, todo picado (las verduras previamente lavadas y peladas). Lo salpimentamos y dejamos que se cocinen las verduras durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Con las verduras ya cocinadas, añadimos la cucharada de pimentón y removemos durante 30 segundos, hasta que se mezcle. Después añadimos el pollo, y los garbanzos con el agua de la cocción. Removemos. Finalmente, dejamos que todo se cocine durante otros 25 minutos.

Merienda

Infusión y 1 yogur 0% con 5 almendras

Cena

Alcachofas aliñadas con lata de melva

1 pera