Ensalada de rúcula, zanahoria, mozzarella y atún: tu plato sano de hoy

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este domingo 27 de marzo.

Desayuno

 Infusión

1 tostada integral de Tomate Cherry Pera Vicasol y atún al natural..

Media mañana

Café con leche desnatada

1 kiwi.

Almuerzo

Bacalao al eneldo con cebolla pochada

Elaboración: En primer lugar, vamos a pochar la cebolla: cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con aceite y sal.  Mientras la cebolla está en la sartén a fuego lento durante más o menos 10 minutos vamos removiéndola y observando el cambio de color y textura, si coge mucha temperatura añadir agua. Cuando la cebolla tenga el color que deseamos o bien dorado o bien más marrón (caramelizada) ya está preparada. En cuanto a los lomos de bacalao, los añadimos en una sartén con una cucharadita de aceite, sal y pimienta (al gusto) y los pasamos por ambas caras unos minutos hasta que tomen un tono dorado y ya podemos retirarlo y emplatarlo. 

Merienda

Infusión

Queso batido 0% con semillas de chía 

2 nueces

Cena

Ensalada de rúcula, zanahoria, mozzarella y atún

2 rodajas piña.