Una ensalada diferente con lechuga, tomates Cherry, pepino y jurel en escabeche

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rosell.

Tu menú para este domingo 10 de abril.

Desayuno

Café con leche desnatada

1 mandarina

½ tostada de tomate Vicasol , aceite de oliva y jamón serrano

Media mañana

Café con leche desnatada

1 yogur 0%

2 fresas

Almuerzo

Ensalada de lechuga, tomates Cherry, pepino y jurel en escabeche

Preparación: Caldo: 1 diente ajo, ½ cebolla, 1 puerro (blanco) y espinas y cabeza jureles. Escabeche: trocear 1 cebolla, 4 dientes ajo, 1 zanahoria y saltear 10 min con tomillo, laurel y pimienta negra. Añadir pimentón y 1 L caldo pescado y 1 cucharada vinagre y cocinar 10 min. Colar y enfriar. Calentar el escabeche, añadir los lomos de jurel y cocinar 2 min.

Infusión.

Merienda

Infusión.

1 biscote pan integral con queso fresco

Cena

Judías verdes salteadas con cebolla y tomate pera Vicasol

Pavo aliñado plancha

2 rodajas piña en su jugo

Infusión