La mejor receta de ternera en salsa de tomate

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rosell.

Tu menú para este lunes 2 de mayo.

Desayuno

Café con leche desnatada 

Tostada integral (60 gr.) con aguacate, tomate Vicasol y jamón york

1 kiwi

Media mañana

Infusión

1 yogur 0% con semillas de chía

2 -3 nueces

Almuerzo

Ternera en salsa de tomate

Elaboración: Sellar los tacos de ternera salpimentados y reservar. Sofreir pimiento California verde y rojo Vicasol y ajo picados 10 min; añadir vino blanco y reducir. Añadir tomate rama Vicasol rallado, tomillo, sal, perejil y pimienta y cocinar 8 min; añadir la ternera y cubrir con caldo de carne y cocinar 1h y 30 min a fuego lento.

Ensalada de lechuga, pepino, tomates Cherry rama Vicasol y cebolla.

Infusión.

Merienda

Café con leche desnatada o infusión

Macedonia de naranja y manzana

Cena

Crema de calabaza al eneldo

Elaboración: Cocer calabaza troceada, eneldo fresco (sin el tallo) en caldo de verduras unos 20 min. Salpimentar y triturar.

Caballa en conserva

1 yogur 0%

Infusión