Albóndigas de atún: un truco para que sean más consistentes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense Gloria Rosell.

Tu menú para este miércoles 25 de mayo.

Desayuno

Café con leche o infusión.

Tostada integral (60 gr.) con tomate, aceite de oliva y atún al natural.

1 ciruela.

Media mañana

Queso fresco batido  0% con 3 fresas.

Infusión.

Almuerzo

Albóndigas de atún
Elaboración: Escurrir 4 latas atún al natural y mezclar con 4 huevos batidos, ajo en polvo, pimienta, sal, AOVE. Hacer bolas. Si no queda muy consistente añadir un poco de salvado de avena. Saltear cebolla, ajo, pimiento, zanahoria, calabacín y tomate triturado y triturar; añadir a la salsa las albóndigas y cocer 15min.

Tomate Flow premiun asurcado Vicasol aliñado.

Infusión.

Merienda

Infusión.

2 rodajas piña.

Cena

Huevos al horno con espinacas y tomate.

Elaboración: añadir en AOVE laurel, clavo, pimienta y cominos, cebolleta y ajos. Retirar las especias y añadir las espinacas y escurrirlas. Repartir en cazuelas de barro tomate rama Vicasol troceado, las espinacas y en el hueco del centro 1 huevo. Hornear a 220ºC.

1 yogur 0%.

Infusión.