Tortilla de brócoli y jibia a la plancha para tu cena saludable del jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 8 de junio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café.

Tostada integral con tomate y aguacate.

Media mañana

1 zumo de naranja natural.

Almuerzo

Bacalao a la vizcaína.

Elaboración: Desalar el bacalao o utilizar uno al punto de sal. Cortar finamente 2 cebollas rojas o moradas y caramelizarlas a fuego lento. Añadimos un diente de ajo picado y una cucharada de carne de pimiento choricero y cocinamos unos 8-10 min. Trituramos y vertemos sobre la sartén con una hoja de laurel, sal y pimienta. Freímos unos dientes de ajo e incorporamos el bacalao con la piel hacia la sartén, confitamos 2min y lo incluimos en la sartén de la salsa calentándolo a fuego suave unos 10 min.

Ensalada.

Merienda

10-12 pistachos.

Infusión fría.

Cena

Tortilla de brócoli 

Elaboración: Cortamos los arbolitos del brócoli y cocinamos al vapor o cocido. Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos un ajo picado. Batimos dos huevos e incorporamos los ajos y el brócoli. Incorporamos en la sartén y cuajamos la tortilla.

Jibia plancha.

1 yogur.