Lentejas con verduras: las vas a querer tomar, seguro

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 9 de junio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Porridge de avena.

Media mañana

1 manzana.

1 café.

Almuerzo

Lentejas con verduras.

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva, incorporamos cebolla, una cabeza de ajos, pimiento verde, rojo y un par de tomates maduros. Sofreímos y añadimos unas zanahorias cortadas y las lentejas. Sazonamos con sal, pimienta, laurel y azafrán y vertemos agua hasta que cubra las lentejas. Dejamos cocinar y se pueden añadir unos taquitos de jamón serrano. 

1 tajada sandía.

Merienda

Tortitas de arroz con pavo.

Infusión fría.

Cena

Ensalada de canónigos con langostinos.

Elaboración: Lavamos las hojas de canónigos y las disponemos sobre un bol. Sobre ese mismo bol mezclamos unos langostinos cocidos cortados, unas rodajas de piña, palmito, queso fresco, zanahoria y maíz. Mezclamos y añadimos un poco de salsa rosa light. Mezclamos y servimos. 

1 yogur.