Espaguetis de calabacín con gambas y tomate cherry rama para cenar el viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 16 de junio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café.

Tostada integral con tomate y pavo.

Media mañana

1 tajada melón piel de sapo.

Almuerzo

Ternera a la jardinera.

Elaboración: Poner en una olla un poco de aceite de oliva. Pelar y cortar una cebolla, sofreímos. Cortamos y trituramos pimiento verde, rojo y unos tomates maduros e incorporamos a la cebolla pochada. Incorporamos unas zanahorias y la carne de ternera troceada, añadimos un poco de vino blanco y cuando se evapore cubrimos con agua. Dejamos hervir hasta que la carne se ablande y en los últimos 5 minutos añadimos unos guisantes congelados. Especiamos con sal, clavos y pimentón. 

Merienda

1 yogur.

3 nueces.

Cena

Espaguetis de calabacín con gambas y tomate cherry rama.

Elaboración: Con un sacapuntas de cocina saca los espaguetis, ponlos en un colador con un poco de sal y deja que escurran 10min. Pela y corta las gambas. Coloca en un cazo las cabezas con un poco de aceite, cuando empiece a hervir retira, tritura y reserva el jugo. Corta ajos en láminas y saltéalos en un wok junto a media cayena y las gambas. Sazona e incorpora los espaguetis de calabacín y unos tomates cherry cortados por la mitad. Sirve con el jugo de gambas.

1 yogur