Cocido desgrasado: cómo prepararlo para un jueves saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 22 de junio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y jamón cocido.

Media mañana

6-7 pistachos.

2 rodajas de piña.

Almuerzo

Cocido desgrasado.

Elaboración: Poner en remojo la noche anterior los garbanzos y el hueso blanco. Añadir en una olla rápida un poco de aceite, incorporamos las verduras cortadas (apio, nabo, zanahorias, puerro, calabaza), los garbanzos, un muslo de pollo con carcasa y el hueso, añadimos agua y dejamos hervir a fuego fuerte, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar. Pelamos y chascamos unas patatas y añadimos, hervimos hasta que se ablanden, desgrasamos el caldo y desmenuzamos el pollo.

Ensalada de tomate asurcado.

Merienda

1 tajada sandía negra.

Cena

Pavo adobado.

Gazpacho Vicasol.

1 yogur.