Aprende a preparar pasta a la marinera

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 16 de julio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche

Tostada integral de aceite y jamón serrano

Media mañana

1 tajada de melón Vicasol.

Almuerzo

Pasta a la marinera.

Elaboración: Para la salsa, limpiar las almejas y mejillones, colocar en una sartén con un poco de vino blanco y agua hasta que se abran. Filtramos el líquido, quitamos las conchas y reservamos. Limpiamos y cortamos los calamares. Pelamos cebolla o chalota, un diente de ajo y zanahorias, sofreímos con un poco de aceite. Incorporamos el calamar y un poco de vino blanco. Cocinar hasta que evapore el alcohol. Limpiar los langostinos y reservar las cabezas y cáscaras para el fumet. Marcamos los langostinos en una sartén con un poco de aceite y un ajo. En esa misma sartén, añadimos unos tomates cherry cortados por la mitad e incorporar un poco de líquido de cocción si queda densa la salsa. Incorporamos las almejas, mejillones, calamares y langostinos, mezclamos. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y mezclar con la salsa anterior.

Merienda

½ mango

Infusión fría.

Cena

Merluza en salsa verde + Gazpacho Vicasol 

Elaboración: Pelar y picar ajos y perejil. Doramos los ajos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añadimos una cucharada de harina y vino blanco. Incorporamos fumet o caldo de pescado caliente, dejamos hervir y metemos el perejil picado. Incorporamos las rodajas de merluza y los guisantes y dejamos cocinar unos 3 minutos.

1 yogur.