Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry para el lunes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 24 de julio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche

Tostada integral con tomate y queso fresco.

Media mañana

1 melocotón

Almuerzo

Hummus con crudités

Elaboración: Para preparar el hummus podemos utilizar garbanzos de bote cocidos. Los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos una cucharada de tahini (pasta de sésamo), un diente de ajo, aceite de oliva, sal, una cucharadita de comino, media de canela, pimienta, una cucharadita de pimentón dulce y el zumo de medio limón o lima y batimos. Podemos añadir un poco de agua si se quiere menos denso.

Cortamos zanahoria y pepino holandés en bastoncitos para acompañarlo

Dorada plancha.

Merienda

1 yogur de proteína.

Cena

Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry

Elaboración: Con un sacapuntas de cocina saca los espaguetis, ponlos en un colador con un poco de sal y deja que escurran 10min. Pela y corta las gambas. Coloca en un cazo las cabezas con un poco de aceite, cuando empiece a hervir retira, tritura y reserva el jugo. Corta ajos en láminas y saltéalos en un wok junto a media cayena y las gambas. Sazona e incorpora los espaguetis de calabacín y unos tomates cherry cortados por la mitad. Sirve con el jugo de gambas.

1 tajada sandía.