La receta para preparar el mejor bacalao a la vizcaina

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 26 de julio a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Leche o bebida de soja

45g de cereales integrales.

Media mañana

1 melocotón

Almuerzo

Bacalao a la vizcaína 

Elaboración: Desalar el bacalao o utilizar uno al punto de sal. Cortar finamente 2 cebollas rojas o moradas y caramelizarlas a fuego lento. Añadimos un diente de ajo picado y una cucharada de carne de pimiento choricero y cocinamos unos 8-10 min. Trituramos y vertemos sobre la sartén con una hoja de laurel, sal y pimienta. Freímos unos dientes de ajo e incorporamos el bacalao con la piel hacia la sartén, confitamos 2min y lo incluimos en la sartén de la salsa calentándolo a fuego suave unos 10 min.

Tomate pemium asurcado.

Merienda

Tortitas de maíz con queso fresco

Infusión fría.

Cena

Fajitas de pollo

Elaboración: Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva. Sazonamos unas pechugas de pollo y las hacemos a la plancha. Cortamos las pechugas en tiras.Ponemos a calentar en otra sartén las tortitas integrales. Sobre ellas colocamos las tiras de pechuga, un poco de lechuga cortada finamente, tomate, cebolla morada y un poco de mozzarella rallada. Doblamos la tortita.

1 tajada sandía.