Una completa ensalada con naranja y queso para el menú saludable del jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 3 de agosto a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche

Tostada integral (60g) con tomate y queso fresco

Media mañana

1 tajada de melón

Almuerzo

Sardinas plancha

Ensalada de naranja, queso y pistachos
Elaboración: Ponemos en un bol una mezcla de brotes tiernos (canónigos, escarola, rúcula) o bien lechuga. Cortamos una naranja en gajos, añadimos la mozzarella. Pelamos y picamos unos cuantos pistachos y mezclamos con lo anterior. Para preparar la vinagreta mezcla 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 2 cucharadas de zumo de naranja, un poco de sal y dos cucharadas de cebollino picado (opcional). Vertemos sobre la ensalada.

Merienda

1 yogur

5-6 almendras

Cena

Gulas rehogadas con champiñones y gambas

Elaboración: Ponemos en una sartén con un poco de aceite a dorar unos ajos laminados. Añadimos unos champiñones y unas gambas peladas. Salteamos unos minutos e incorporamos las gulas, una guindilla (opcional). Por ultimo añadimos un huevo y revolvemos.

2 rodajas de piña