Para el domingo, un wok de quinoa con verduras

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 13 de agosto a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche

Tostada integral con tomate y jamón serrano..

Media mañana

1 tajada de sandía

Almuerzo

Ensalada de arroz

Elaboración: Mezclamos en un bol brotes de soja, zanahoria rallada, maíz y una lata de atún. Podemos utilizar un vasito de arroz integral o bien cocer un poco de arroz. Una vez cocido dejamos enfriar y lo incorporamos a la mezcla anterior. Aliñamos con aceite y sal y dejamos un rato en la nevera antes de servir.

Merienda

1 yogur

Frutos rojos congelados

Cena

Wok de quinoa con verduras

Elaboración: Ponemos un poco de aceite en un wok. Cortamos en juliana cebolla, pimiento, calabacín y zanahoria. Agregamos las verduras al wok y salteamos hasta que estén al dente. Ponemos en una cazuela agua a hervir, añadimos la quinoa y dejamos cocer. Colamos, lavamos con abundante agua y reservamos. Mezclamos la quinoa con las verduras, añadimos un poco de jengibre y salsa de soja.