Estofado de ternera para arrancar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 11 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada

Tostada integral con aguacate y queso fresco.

Media mañana

2 mandarinas

Infusión.

Almuerzo

Estofado de ternera con menestra de verduras

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite. Trituramos previamente media cebolla, dos ajos, 2 tomates maduros, pimiento rojo y verde. Incorporamos todo a la olla y sofreímos la verdura. Añadimos tacos de ternera, unas hojas de laurel, pimienta, sal, azafrán y un poco de vino blanco. Una vez se evapore el alcohol del vino añadimos agua hasta cubrir la carne y hervir. Cuando queden 8 min incorporamos menestra de verduras congelada y dejamos cocer todo junto hasta que la carne se ablande.

1 kiwi.

Merienda

1 yogur

3 nueces.

Cena

Crema de calabaza

Queso fresco plancha

2 rodajas de piña