Fideuá, una receta saludable ideal para el almuerzo del viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 15 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate pera y pavo.

Media mañana

Una naranja.

Una infusión.

Almuerzo

Fideuá.

Elaboración: Ponemos sobre una sartén un poco de aceite de oliva. Cortamos una pota o sepia, agregamos un poco de vino blanco y rehogamos. Una vez ablandada la reservaremos. Sobre ese mismo aceite, sofreír media cebolla, 2 ajos y medio pimiento rojo picados hasta que esté todo pochado. Añadir un par de tomates triturados y remover. Agregamos la pota o sepia reservada, los fideos gruesos, pimentón dulce y sofreímos un par de minutos. Añadimos sal, pimienta, laurel y caldo de pescado. Cuando empiece a hervir incluimos los mejillones, removemos y dejamos cocinar. Reposar unos minutos.

Dos rodajas de piña.

Merienda

Entre 6 y 7 pistachos.

Un café.

Cena

Brochetas de pollo.

Elaboración: Cortamos en cuadraditos cebolla, pimiento verde, y rojo, unos champiñones y una pechuga de pollo. Introducimos en un palillo de madera alternando la verdura y el pollo. Ponemos a calentar la freidora de aire y cocinamos las brochetas con un poco de aceite. 

Un yogur.