Disfruta del lunes con noodles de arroz con gambas

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 18 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche 

Tostada integral con tomate y pavo.

Media mañana

1 manzana.

Almuerzo

Noodles de arroz con gambas.

Elaboración: Ponemos a hervir una olla con agua y sal. Añadimos los noodles y dejamos cocer unos 5min hasta que se ablanden. Escurrimos y reservamos.

Por otro lado, ponemos un wok o sartén en el fuego con aceite de oliva. Cortamos en juliana cebolla, calabacín y zanahoria, vertemos las verduras sobre la sartén en ese orden y salteamos. Añadimos unas gambas peladas (pueden ser congeladas) y dejamos cocinar unos minutos. Incorporamos los noodles sobre la mezcla y añadimos un poco de salsa de soja y jengibre.

Merienda

Yogur

Una infusión.

Cena

Ensalada con naranja, queso y pistachos.

Elaboración:Ponemos en un bol una mezcla de brotes tiernos (canónigos, escarola, rúcula) o bien lechuga. Cortamos una naranja en gajos, añadimos la mozzarella. Pelamos y picamos unos cuantos pistachos y mezclamos con lo anterior. Para preparar la vinagreta mezcla 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 2 cucharadas de zumo de naranja, un poco de sal y dos cucharadas de cebollino picado (opcional). Vertemos sobre la ensalada.