Lentejas con verduras, un plato tradicional para el almuerzo del viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 22 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café.

Porridge de avena.

Elaboración: Poner en un cazo a hervir un poco de agua. Añadimos 3 cucharadas de avena y medio vaso de leche desnatada o bebida vegetal (soja, avena o almendras). Dejar cocer hasta que la avena aumente su volumen. Servir con un poco de canela.

Media mañana

Tortita de maíz con lomo embuchado.

Infusión.

Almuerzo

Lentejas con verduras.

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva, incorporamos cebolla, una cabeza de ajos, pimiento verde, rojo y un par de tomates maduros. Sofreímos y añadimos unas zanahorias cortadas y las lentejas. Sazonamos con sal, pimienta, laurel y azafrán y vertemos agua hasta que cubra las lentejas. Dejamos cocinar y se pueden añadir unos taquitos de jamón serrano.

Una naranja.

Merienda

3-4 nueces.

Café.

Cena

Pimientos asados con atún y huevo duro.

Elaboración: Precalentar el horno o la freidora de aire a 200ºC. Introducir los pimientos untados con un poco de aceite y dejar cocinar. Una vez dorados, dejamos enfriar, pelamos la piel y cortamos en tiras. Añadimos una lata de atún al natural y un huevo cocido.

Un yogur.