Musaka de berenjena, una receta original y saludable para el sábado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 23 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

45 gramos de cereales integrales.

Media mañana

Un yogur de proteína.

Almuerzo

Musaka de berenjena.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC. Pelar y cortar en láminas finas la berenjena. Meter unos minutos en el microondas hasta que se ablande y reservar. 

Picar una cebolla y sofreír con un poco de aceite, añadimos carne picada y salteamos. Incorporar unas cucharadas de tomate triturado sin azúcar, pimienta y orégano. Colocamos una capa de berenjena sobre una bandeja de horno. Colocamos la carne picada y otra capa de berenjena. Añadimos un poco de tomate en la capa superior y un poco de mozzarella light. Metemos en el horno hasta que se funda la mozzarella.

Merienda

Una pera.

lnfusión.

Cena

Merluza al vino.

Elaboración: Sazonar los filetes de merluza con sal, ajo en polvo y perejil picado. Sellar los filetes, pochar la

cebolla con dos dientes de ajo picados, mientras hacer un majado con los otros 2 ajos y perejil. Añadir un poco de harina, remover un poco para que se tueste, agregar el majado de ajo y perejil, el vino blanco, agua, laurel, 1/2 pastilla de caldo, y pizca de colorante, cocer todo.

Tomate aliñado.

Un yogur.