Estofado de alubias para almorzar este martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 26 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

45 g cereales integrales.

Media mañana

1 yogur.

7-8 almendras.

Almuerzo

Estofado de alubias.
Elaboración: Cortar en cuadrados pequeños cebolla, pimento verde, rojo y tomates maduros. Sofreír hasta que quede pochado y añadir zanahoria a rodajas. Incorporar las alubias blancas y cubrir con agua. Añadir sal, ajo en polvo, pimentón y unas hojas de laurel y dejar cocer en olla exprés durante 20 minutos..

Tapar y dejar cocinar a fuego lento. Cuando la cebolla esté pochada, añadir una lata de cerveza y dejar que siga cociendo.

1 naranja.

Merienda

1 biscote integral con pavo.

Infusión.

Cena

Salteado de champiñones con gambas y ajito.

Elaboración: Poner en una olla con un poco de aceite, cebolla y ajos picados, pimiento verde y rojo triturados y sofreímos la verdura. Incorporamos unas zanahorias cortadas y los trozos de rape. Cubrimos con agua y añadimos sal y unas hojas de laurel. Dejamos cocinar y añadimos un puñadito de fideos.

Un yogur.