Cuscús de coliflor con atún y huevo duro, una receta equilibrada para el sábado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 30 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada integral con tomate y jamón cocido.

Media mañana

1 pera.

4 almendras.

Almuerzo

Carne con tomate.

Elaboración: Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreímos la magra de cerdo. Añadimos unas hojas de laurel y un poco de vino blanco. Incorporamos un bote de tomate natural triturado y sofreímos. Añadimos un poco de sal y azúcar hasta rebajar acidez.

Judías verdes cocidas.

Merienda

1 yogur

1 infusión.

Cena

Cuscús de coliflor con atún y huevo duro.

Elaboración: Poner agua a hervir en una olla y añadir la coliflor. Dejarla unos minutos más para que se ablande, colamos y dejamos enfriar. Machacamos con un tenedor hasta conseguir consistencia de cuscús. Añadimos una lata de atún y un huevo duro.

Un yogur.