Solomillo de cerdo al vino blanco, un plato nutritivo y sano para el miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 3 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnadata.

Tostada de pan integral con aguacate y jamón cocido.

Media mañana

Cuatro albaricoques.

Entre 5 y 6 pistachos.

Almuerzo

Solomillo de cerdo al vino blanco.

Elaboración: Cortar los solomillos en medallones gruesos, salpimentar. Hacer un majado en el mortero con los ajos, perejil y sal, embadurnar la carne con una cda. de la majada y mezclar bien. Reservar el resto. Calentar un fondo de aceite en una sartén y pasar los medallones, dorarlos sólo por fuera por ambos lados, a fuego fuerte, para sellar la carne y que no se vayan los jugos. Pasar a una olla. En ese mismo aceite, sofreir el resto de la picada, que no llegue a quemarse el ajo, o amargará. Añadir el vino blanco, laurel, cacito o pastilla y agua, dar un hervor a fuego fuerte, rectificar de sal y volcar sobre los medallones. 

Ensalada de lechuga, remolacha y pepino.

Merienda

Una tortita de arroz con queso fresco.

Una infusión fría.

Cena

Berenjana rehogada con atún en tomate.

Un yogur natural.