Espárragos cocidos con atún, una receta saludable y ligera para cenar el jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 4 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada de pan integral con tomate, aceite y mozzarella.

Media mañana

Dos ciruelas.

Una infusión.

Almuerzo

Guisantes con jamón serrano.

Elaboración: Pon un litro de agua en una cazuela pequeña, añade una pizca de sal y ponla a cocer. Cuando empiece a hervir, agrega los guisantes y deja cocer a fuego medio el tiempo que indique el envase (aproximadamente 6-8 minutos). Escúrrelos y reserva el caldo. Pela y pica la cebolleta en daditos, y el diente de ajo. Corta la loncha de jamón en dados. Pon el aceite en una cazuela, añade el ajo y la cebolleta (picados), rehoga durante un par de minutos, incorpora el jamon y fríelo un poco. Añade los guisantes. Vierte 1/2 vaso de caldo resultante de cocer los guisantes y remueve. Cuando empiece a hervir cocina todo junto durante 3 minutos para que espese la salsa y sirve. 

Tomate aliñado.

Merienda

Un yogur.

Entre 4 y 5 almendras.

Cena

Espárragos cocidos con atún.

Dos rodajas de piña.