Pizza con masa de coliflor, una receta saludable y original para el martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 30 de enero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche

Tostada integral con tomate y tortilla francesa.

Media mañana

1 yogur con frutos rojos.

4 o 5 almendras crudas.

Almuerzo

Pinchos de pollo.

Elaboración: Ponemos una olla con agua a cocer. Vertemos la quinoa y dejamos cocinar hasta que se ablande. Colamos, la lavamos con abundante agua y dejamos reposar. Cortamos pimiento verde, rojo, cebolla morada, tomate y pepino en cuadraditos. Aliñamos con aceite, sal, comino e incorporamos la quinoa a esta mezcla. 

Ensalada de quinoa.

Merienda

Biscote integral con jamón cocido. 

Una infusión.

Cena

Pizza con masa de coliflor.

Elaboración: Rallar la coliflor y meter en microondas 8 minutos a máxima potencia; mezclar con un huevo, sal y queso mozzarella light y dar forma de pizza. Hornear 20 minutos a 180ºC. Añadir tomate triturado, queso mozzarella light fresco, rodajas de calabacín, atún al natural y orégano. Hornear.