Pulpo a la gallega, una receta perfecta para el almuerzo del sábado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 03 de febrero a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche.

Tostada integral con tomate y salmón ahumado. 

Media mañana

Un yogur con fresas.

Almuerzo

Pulpo a la gallega. 

Elaboración: Ponemos a hervir una olla con agua y sal. Añadimos unas patatas pequeñas entera con piel. Cuando se hayan ablandado colamos y dejamos enfriar. Las pelamos y cortamos en láminas no muy finas. Colocamos sobre un plato y cortamos una pata de pulpo cocida que colocaremos sobre la patata. Añadimos un poco de AOVE, sal gruesa y pimentón (dulce o picante al gusto).

Ensalada de canónigos, rúcula y tomates Cherry Vicasol. 

Merienda

Un melocotón.

Cena

Tortilla de espinacas.

Elaboración: Saltear las espinacas hasta que pierdan el agua. Batir los huevos, mezclar con las espinacas y cuajar la tortilla.

Lomo de cerdo a la plancha.