Lentejas con verduras para la receta de este jueves saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 5 de septiembre.

Desayuno

Café con leche + Tostada integral (60g) con tomate y queso fresco.

Media mañana

1 manzana.

Almuerzo

Lentejas con verduras + 1 naranja

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva, incorporamos cebolla, una cabeza de ajos, pimiento verde, rojo y un par de tomates maduros. Sofreímos y añadimos unas zanahorias cortadas y las lentejas. Sazonamos con sal, pimienta, laurel y azafrán y vertemos agua hasta que cubra las lentejas. Dejamos cocinar y se pueden añadir unos taquitos de jamón serrano.

Merienda

1 yogur + 5-6 nueces.

Cena

Salpicón de mejillones + 2 rodajas de piña.

Elaboración: Picar tomate pera Vicasol, pimiento verde y rojo California Vicasol y cebolleta y aliñar con una vinagreta. Rellenar los mejillones en su concha con el picadillo y servir frío.