Rollitos de primavera con verduras para cerrar la semana con una cena sana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 20 de octubre:

Desayuno

1 café con leche + 1 tostada integral de atún.

Media mañana

1 yogur + 1 infusión.

Almuerzo

Tortilla de patatas cocidas.

Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y córtalas en trozos pequeños o en rodajas. Pica y sofríe una cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y suave. Mezcla las patatas cocidas con 4 huevos batidos en un bol grande, añadiendo sal y pimienta al gusto. Incorpora la cebolla. Calienta aceite en una sartén a fuego medio, vierte la mezcla y cocina hasta que la tortilla esté dorada por fuera y bien cuajada por dentro.

Merienda

1 manzana.

Cena

Rollitos de primavera con verduras.

Lava y corta las verduras (zanahoria, pepino, pimiento, aguacate) en tiras finas. Llena un plato hondo con agua caliente y sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos hasta que esté suave. Retira y escúrrela. Coloca la hoja de papel de arroz en una superficie plana. En el centro, añade un pequeño puñado de las verduras cortadas.

Dobla los lados del papel de arroz sobre las verduras y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, formando un cilindro. Repite el proceso con el resto de las hojas y verduras. Sirve los rollitos frescos con salsa de soja.