Excepcional menú de fusión y un toque ‘japo’

El restaurante Pa’Levante está de aniversario, el chef Francisco Manuel Rodríguez Álvarez, contando en todo momento con el apoyo incondicional de su pareja Blanca Diez, este próximo 12 octubre cumplirá 3 años desde que abriera sus puertas. El restaurante se ha convertido desde entonces en todo un referente de la cocina de autor, con una fusión entre la creatividad de su chef con la cocina mediterránea, tradicional y un toque ‘japo’.

Para celebrar este tercer año de éxito de crítica y público, el restaurante Pa’Levante, ubicado en la Avda. Antonio Machado 86, en el paseo marítimo de Roquetas de Mar, ofrece un menú de degustación desde el próximo 13 al 17 de octubre, a cargo de su chef, compuesto de muchas elaboraciones, cocciones y armonía, siempre con productos de calidad y nacionales.

El menú degustación consta de un snack-aperitivo con una emulsión de kalamata con berberecho;  coliflor con sabor a pulpo y buñuelo de camarón. Seguido de platos tan elaborados y de una exquisitez inigualable del chef Paco, como el salmorejo de higos con helado de vinagre de arroz; setas con toque ‘japo’ y espuma de patata; mar y montaña de calamar; risotto de jamón ibérico con mascarpone; vieiras gallegas con veluté de halófilas; rape a 65º con crema de ajo y pularda en wellington con crema de foie y trufa. Y como guinda a este menú especial, postres como la pera al vino; chocolate y fruta de la pasión.

Una elaboración para una fecha tan señalada, como es el tercer aniversario, con una preparación tanto de los platos que conforman este menú, como el posterior emplatado, que conllevan un trabajo exquisito por parte de su chef que atrae a muchos clientes por el sabor y el buen hacer del restaurante Pa’Levante. Como marca su filosofía “lo importante es que los comensales queden totalmente satisfechos al probar los platos”.

Las plazas son limitadas y para ofrecer un buen servicio y la mejor atención a sus clientes, no duden en reservar tanto en el 622 55 51 05 o en la página web del Tenedor. El precio del menú es de 55€ P.P. sin bebida.