Cestas repletas de setas con las XIV Jornadas micológicas

Otoño es época de manta, chimenea y escapadas a la montaña. Planes que este fin de semana han cobrado especial protagonismo, sobre todo el referente a la montaña, con las XIV Jornadas Micológicas Abulenses. Una cita con mucha expectación, celebrada en el municipio de Abla, que ayer cumplió con su segundo día de actividades programadas a través de una excursión micológica guiada por el límite del Parque Nacional de Sierra Nevada.

De este modo, con el firme objetivo de disfrutar de una jornada ‘entre setas’, 150 personas salieron a primera hora de la mañana en tres autobuses desde el cuartel de la Guardia Civil con dirección al Aula de Naturaleza de Paredes; espacio donde pudieron disfrutar en primer lugar de un desayuno con chocolate caliente y dulces artesanales. Una vez allí, el alcalde de Abla, Antonio Oliva, dio la bienvenida a los asistentes y agradeció su interés por adquirir nuevos conocimientos en torno a la micología. Palabras con las que, a su vez, ofreció varios consejos sobre la forma de recolectar correctamente las setas y la importancia de mantener la sierra libre de residuos.

Recolectores

Acto seguido, participantes de todas las edades se adentraron por las zonas más húmedas de la sierra en busca de setas. Poco a poco, las cestas se fueron llenando en muchos casos al ser un año generoso como consecuencia de las lluvias y humedad registradas a lo largo de este otoño; muy al contrario de lo ocurrido en los dos últimos años, donde apenas se pudieron recolectar setas por la sequía.

En este sentido, el balance este año no ha podido ser más positivo ya que las cestas de la mayoría de asistentes se han llenado de setas, además de haber disfrutado de una jornada soleada y de agradable temperatura. Una ruta que contó, como apuntan desde el consistorio abulense, con la presencia de los conferenciantes Eduardo Gallego y Juan Alejandro Navarro; quienes informaron y aclararon dudas acerca de las numerosas variedades existentes en el mundo de los hongos.

Múltiples variedades

Al término de la ruta, junto al área recreativa de El Serbal, se fueron depositando en una mesa las setas recolectadas para que los expertos micológicos pudieran explicar sus características y propiedades. En esta salida, los participantes encontraron cerca de un centenar de variedades entre comestibles, no comestibles y tóxicas.

Las más demandadas por su sabor y fácil identificación fueron los níscalos, champiñones, setas de cardo y pie azul. A continuación, degustaron un exquisito arroz con conejo y níscalos, preparado por los componentes de la Asociación Gastronómica ‘El Choto Pelao y la Buena Mesa’ de Abla, acompañado de embutidos, bebidas y dulces.

Asimismo, las actividades continuaron por la tarde en Abla con un taller de Eduardo Gallego sobre ‘Consejos para identificar setas’ y un concierto del Coro Ciudad de Almería en la Iglesia de la Anunciación.

En cuanto a hoy, la jornada estará dedicada íntegramente a la gastronomía a través de un showcooking a cargo del chef almeriense Antonio Gázquez en el que se degustarán varios aperitivos con las setas como ingrediente principal. Igualmente, se presentará la nueva cosecha de los vinos de la comarca elaborados por Luis Sánchez Ferrer y Carlos Fernández (Lauricius).