Los mil y un sabores del campo otoñal: las setas

Una cerveza acompañada de una sabrosa tapa. En principio puede ser el inicio de un fin de semana normal en el municipio de Abla. Sin embargo, si esa tapa se trata de un paté de setas, la cosa varía. Y es que, durante este pasado fin de semana la protagonista, de este municipio enclavado en Sierra Nevada, ha sido la micología, gracias a la celebración de las VII Jornadas abulenses.

Unas jornadas que, en esta edición, han contado con una novedad muy atractiva y muy almeriense: la primera edición de la ruta de la tapa de setas de Abla “MicoTapa”. Cinco restaurantes han ofrecido, durante todo este pasado fin de semana, tapas con este delicioso ingrediente: paté, croquetas, pasta, arroz de setas, entre otras. El objetivo: promover y potenciar la actividad del sector de la hostelería y del turismo a través de la micología.

Lo que empezó tímidamente, hace siete años, ya va por su séptima edición y goza de buena salud. Tal y como apunta el primer edil, Antonio Manuel Ortiz Oliva: “estas jornadas han logrado convertirse en un referente para expertos y aficionados de dentro y fuera de la provincia”. Y es cierto. Almerienses de distintos puntos, madrileños, palentinos y hasta alemanes han disfrutado de la micología.

Asimismo, en esta edición también se celebraba un cumpleaños especial: el veinticico aniversario del Espacio Natural Sierra Nevada como Reserva de la Biosfera. Por ello, en varias de las conferencias de estas jornadas se ha hecho especialmente hincapié en el respeto al medio ambiente y en la importancia de cuidar hoy lo que queremos disfrutar mañana.

Tampoco ha faltado la búsqueda de nuevas oportunidades para esta materia prima. Para esto, el taller de empleo `Abla ecológica´ ha realizado licores y conservas con el ingrediente estrella del fin de semana. Esto es, transformar la materia prima de la zona para generar un valor añadido. Más información en la edición impresa