El dulce almeriense del que se han vendido 5.000 unidades en sólo unas horas

“Nos quieren meter las galletas de jengibre por todos los sitios pero lo nuestro es la empanada de almendra”. Así de claro tienen en Huércal-Overa que hay tradiciones que llevan toda una vida acompañando a sus vecinos por estas fechas y que no se pueden perder. No solo lo demuestran con estas palabras de la presidenta de la asociación de vecinos del casco histórico, María Pastor, sino también con hechos.

El Día de la Empanada hizo honor a su nombre y, a tenor del número de los tradicionales dulces con almendra que se vendieron el pasado sábado, prácticamente no habrá casa en el municipio huercalense que carezca de ellos esta Navidad.

La cifra de empanadas adquiridas en el Centro Comercial KM 0 donde tuvo lugar este año la celebración rozó la friolera de las 5.000. Algo que fue posible gracias al esfuerzo de una treintena de mujeres que desde las siete de la mañana no dejaron de elaborar esta delicia con un objetivo que fue más allá de difundir esa tradición, ya que lo recaudado este año irá a parar a las Asociación de Alzheimer y como ya es tradicional para la residencia de las Hermanitas. Por lo tanto, la cantidad recaudada este año superó los 4.000 euros.

"No nos quedó ni para merendar a nosotras", ha comentado entre risas María Pastor, miembro de la asociación de vecinos organizadora del evento con la colaboración del Ayuntamiento, durante una entrevista en la Cadena SER Levante. Aún así, se reconoce “muy contenta” por el resultado de esta jornada en la que colaboraron decenas de huecalenses además del Ayuntamiento, que se encarga de aportar los ingredientes necesarios.

Más allá de la solidaridad, otra gran noticia que extraer del éxito del evento fue la adhesión a la causa de las nuevas generaciones. "Cada año somos más", celebra María.

¿Qué es la empanada de almendra?

Tal y como describe María Pastor, “lo bueno de la empanada es el relleno que lleva almendra, huevo, azúcar y raspadura de limón” mientras que la masa “está hecha con manteca, anís y harina”, lo que la hace “un dulce exquisito que sólo se elabora en Huércal-Overa", subraya.