Empanadas de almendra para el comienzo de la Navidad

Huércal-Overa celebra este fin de semana el tradicional Día de la Empanada. Una actividad que puso en marcha hace varios años la Asociación de Vecinos del Centro y con la que se intenta que la gente conozca, y no se pierda, uno de los dulces tradicionales más importantes de la cocina huercalense: la empanada de almendra.
Desde sus orígenes esta actividad se ha celebrado en la Plaza de la Constitución y cada año se acercan hasta allí cientos de vecinos para colaborar, haciendo las empanadas o comprándolas.  Y es que otro de los objetivos del Día de la Empanada es recaudar fondos para una asociación, este año los ingresos obtenidos volverán a entregarse a Cáritas. Concretamente ayer se cocieron cuatro kilos de manteca y cada una de las empandas que se hizo se vendieron, hoy se cocerán tres kilos. Todos los productos para elaborar las empanadas son donados por las pastelerías del municipio y, aunque antes también se hacían allí, ahora la masa se lleva preparada ya que requiere de mucho trabajo, y luego las empanadas se rellenan y se hacen en las carpas que se instalan para tal fin. Este año, además, se han cocido en una pastelería cercana.
Dentro del Día de la Empanada también se realiza un mercadillo solidario con artículos que donan los comercios y los propios vecinos y en el que, a modo de trueque, se pueden conseguir a cambio de alimentos que también son entregados a Cáritas. Para seguir recaudando fondos ayer también se hizo una comida solidaria, se prepararon unas migas y la convivencia siguió al mediodía.
En esta actividad, además de ser solidarios y dar a conocer uno de los dulces más típicos de Huércal-Overa, se puede disfrutar en familia ya que no hay edad para elaborar una rica empanada de almendras.
Para el que ayer no pudo acercarse hasta la Plaza de la Constitución todavía está a tiempo ya que hoy, durante toda la mañana,  se seguirá con la elaboración y venta de las empanadas y con el rastrillo solidario.