Siete ensaladas sencillas para combatir el calor de la mano de Júlia Rovira

Como todos los veranos, vuelven las ganas de preparar y comer únicamente ensaladas. Que esto surja cuando el termómetro sube no es casualidad sino algo natural porque las ensaladas se toman frías, requieren de poca elaboración y sus ingredientes tienen un gran aporte nutricional y mucha agua. 

La influencer gastro Júlia Rovira de @vadesabores cuenta con casi 372 mil seguidores en Instagram. Es psicóloga de formación pero experta en crear contenido de calidad, como estas 7 recetas súper ricas, fáciles y refrescantes para estos últimos días de agosto que comparte con los lectores de LA VOZ.

Te enseñamos cómo hacerlas: apenas te llevará tiempo y además de combatir el calor te servirán para comer sano. ¡A disfrutar!

Ensalada con salmón, berenjena y melocotón

Ingredientes: Canónigos, berenjena, melocotón, queso Feta, salmón fresco, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Añadimos una base de canónigos, luego la berenjena y melocotón cocinados con un poquito de aceite. Añadimos queso feta desmenuzado, nueces troceadas y el salmón a la plancha. Por último aderezamos con vinagre balsámico y AOVE. 

Ensalada con mango, albahaca y picatostes 

Ingredientes: Lechuga Iceberg, tomates cherrys, mango, pan tostado, cebolla morada, albahaca, vinagre de módena y aceite de oliva virgen extra. 

Preparación

Añade en la base lechuga tipo Iceberg, tomate cherrys partidos por la mitad y el mango a cuadraditos. Corta la cebolla morada en juliana y reparte por encima. Corta rebanadas de pan y hazlos cuadrados. Saltea los trozos de pan con un poco de AOVE en la sartén hasta que estén dorados. Lava y corta la albahaca, añade por encima. Adereza con vinagre de módena y AOVE. 

Ensalada griega de sandía

Ingredientes: media sandía como base (la vaciamos y nos quedamos con los trozos), 1 pepino holandés, 150 gr de queso feta, media cebolla, menta al gusto, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. 

Preparación

Corta una sandía por la mitad y vacíala haciendo cuadraditos hasta que no quede nada dentro. Añadimos pepino, queso feta, cebolla, los trozos de sandía y la menta. Aliñamos con sal, pimienta negra y OEVE. Remueve todo y sírvela fría. 

Ensalada de champiñones aliñados

Ingredientes: base verde (canónigos, rúcula o lechuga), 200 gr de champiñones laminados y salteados, un trozo de jengibre rallado o un diente de ajo, un poco de perejil o cilantro fresco picado, cherrys, piñones, sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. 

Preparación

Añadimos en un bowl los champiñones salteados, ajo o jengibre rallado, perejil o cilantro picado, zumo de limón, sal y AOVE. Remueve y deja reposar. Incorpora la base verde a una fuente y añade los cherrys y el aliño de los champiñones. Por último, unos piñones por encima para decorar. 

Ensalada de burrata con nectarina y albahaca

Ingredientes: nectarina, cherrys, 1 burrata, albahaca, sal y aceite de oliva virgen extra. 

Preparación 

Corta por la mitad la nectarina y quítale el hueso. Corta en finas rodajas y ponla en el fondo del plato. Añade los tomates cherrys. Coloca en medio de la ensalada la burrata y córtala por el medio. Añade la albahaca y adereza con sal y AOVE. 

Ensalada griega con pollo

Ingredientes: cherrys, pepino holandés, cebolla morada, queso feta, pechuga de pollo, aceituna kalamata, menta fresca, zumo de limón o vinagre y aceite de oliva virgen extra. 

Preparación

Corta los cherrys por la mitad. Parte el pepino por la mitad con la piel y haz cuadraditos. Trocea la cebolla morada y desmenuza el queso feta. Corta la pechuga de pollo en cuadrados pequeños y cocina con sal y AOVE. Incorpora las aceitunas kalamatas. Para aliñar pon en un bowl la menta, zumo de limón y AOVE. Remueve y aliña la ensalada. 

Ensalada con crema de aguacate 

Ingredientes: lechuga, tomates cherry, huevo duro, aceitunas kalamata, aguacate, zumo de limón, sal, aceite de oliva virgen extra y 3 cucharadas soperas de agua.

Preparación 

Corta la lechuga, cherrys por la mitad y el huevo duro. Añade las aceitunas kalamatas. Por último, añade a un procesador de alimentos el aguacate, zumo de limón al gusto, sal, AOVE y 3 cucharadas soperas de agua. Cuando tengas la textura de una salsa, añade por encima de la ensalada.