“La gente de la zona quiere salir y estar en contacto con el mar”

La Voz de Almería vuelve con ‘APADRINADOS’. Una unión de empresas y comercios que se demuestran apoyo mutuo y permiten conocer los puntos de vista de diferentes personas desde la perspectiva empresarial. 

Francisca Andreu, gerente del restaurante Neptuno en Mojácar, destaca el compromiso y la dedicación del sector. “Nuestro personal está muy cualificado, ahora se requiere de un buen servicio y es lo que ofrecemos” 

Mediterráneamente Mojácar como destino turístico. Aunque alicantina de nacimiento, Francisca Andreu, o fran como prefiere que le llamemos cuenta con raíces almerienses por parte materna y un amor incondicional a nuestra tierra, sobre todo a la zona del levante, entre Mojácar, Garrucha... La hostelería no estaba muy ligada a su familia, aunque sí, en casa “apreciamos las cosas ricas”. Nos cuenta que “siempre he sido muy “cocinitas” y me llamaba mucho la atención. Yo tenía una inmobiliaria, uno de mis clientes vendía el restaurante Neptuno, aquí en Mojácar y no me lo pensé. Ya lo conocía, me gustaba su gastronomía mediterránea y, ahí empezó mi historia con Neptuno”.

Aunque hay muchas cosas que mantienen un restaurante funcionando, una de las fuentes más importantes de combustible para el éxito continuo del negocio son los grandes empleados. El personal no sólo es la primera impresión del cliente, sino que es responsable de crear toda la experiencia gastronómica. Por eso es de suma importancia contar con un personal competente, bien formado y profesional.

“Fue difícil comenzar, sobre todo al buscar personal, buscando gente comprometida con el sector, se requiere de un buen servicio, pero poco a poco he conseguida sacar el restaurante hacia delante” resalta Fran.

El km0 es uno de los aspectos que más importancia tiene dentro de la filosofía gastronómica mediterránea, ya que se prioriza la agricultura cercana y ecológica, utilizando alimentos de temporada y evitando transgénicos. Los nuevos hábitos de vida saludable que está adoptando buena parte de una sociedad cada día más y mejor informada, está generando la necesidad de ofrecer alimentos más sanos y de producción artesana.

“Ofrecemos comida mediterránea, buscamos materia prima de calidad y Km0, con productos de temporada, además, abrimos todo el año” destaca Fran hablando también de la comida saludable. Que tanto en el restaurante como en casa se puede degustar. 

Hablamos sobre esto, ya el tejido de la hostelería ha ido implantando el sistema de ‘delivery’. “No lo tengo, sí un servicio ‘take away’. No soy tan partidaria del ‘delivery’, la gente de esta zona quiere salir a la calle y estar en contacto con el mar. Eso sí, puedes venir a recoger tu pedido, desde unos espetos, nuestro rape en salsa de almendras de la provincia hasta el vino para acompañar”

En este sentido, “cada vez mejor, el sector sigue avanzando, todos queremos juntarnos y más si tenemos el mar cerca, está siendo una buena temporada estival, por lo menos desde el restaurante Neptuno al cual invito a comer o cenar en un entorno idílico en primera línea de playa” subraya nuestra invitada.

Finalizando ‘el tú a tú’ con Fran Andreu y enlazando esta iniciativa de LA VOZ por la difusión a través de la web, recoge el testigo de nuestro anterior invitado siendo punto de unión para nuestro siguiente ‘APADRINADOS’. 

Toda la entrevista íntegra se podrá ver en el vídeo de cabecera.