La cocina de fusión que revoluciona Almería

El restaurante Pa’Levante cumple su 4 aniversario este próximo 12 octubre, el chef Francisco Manuel Rodríguez Álvarez junto con el apoyo incondicional de su pareja Blanca Diez ha sabido consolidar cuatro años al frente del restaurante que se ha convertido desde entonces en todo un referente de la cocina de autor, con una fusión entre la creatividad de su chef con la cocina mediterránea, tradicional y un toque ‘japo’.

Para celebrar este cuarto año, el restaurante Pa’Levante, ubicado en la avenida Antonio Machado 86, en el paseo marítimo de Roquetas de Mar, ofrece un menú degustación desde el próximo 13 hasta el 17 de octubre, a cargo de su chef, compuesto de muchas elaboraciones, cocciones y armonía, siempre con productos de calidad y nacionales. (Estos días de menú degustación, no habrá carta).

El menú degustación consta de Mantequilla de oveja; Steack tartar de cecina de angus; Tarantelo de atún rojo, huevas de erizo y trufa; Espuma de foie al oporto, Escabeche de zanahoria con gambita roja; Caldo Dashi, boquerón en vinagre, anguila ahumada, y helado de salmorejo; Almeja en crema con huevas, Pimientos del piquillo braseados con emulsión de rabo de toro; Guiso de setas, boletus y croqueta de queso (vaca); Choquito a baja temperatura con morcilla de angus y demiglace de calamar; Salmón en crujiente y remolacha; Magret de pato con crema de membrillo. Y como guinda a este menú degustación, postres como helado de mantequilla ahumada y leche, avellana y chocolate.

Una elaboración especial para un cuarto aniversario que desde el restaurante quieren compartir con sus clientes en una fecha tan señalad, con una preparación tanto de los platos que conforman este menú, como el posterior emplatado, que conllevan un trabajo exquisito por parte de su chef. 

Las plazas son limitadas y para ofrecer un buen servicio y la mejor atención a sus clientes, no duden en reservar tanto en el 622 55 51 05 o en la página web. El precio del menú es de 70€ P.P. bebida no incluida.