Lo mejor del mundo del atún se está viviendo este fin de semana en Almería

Este fin de semana, el Espacio Gastronómico Tony García celebra con gran éxito sus célebres ‘Jornadas de Ronqueo de Atún de Almadraba’. El evento ha logrado un lleno total las noches del jueves y el viernes, con unos 150 comensales durante cada velada, que fueron gratamente sorprendidos.

Estas jornadas, que se llevan a cabo del 13 al 16 de junio, reúnen a chefs de renombre, algunos con estrellas Michelín y soles Repsol, para cocinar un exclusivo menú degustación a ocho manos, donde el atún es el principal protagonista

El ronqueo

Tony García, anfitrión del evento, expresó su entusiasmo por esta sexta edición, destacando que las jornadas se han convertido en un referente a nivel nacional. “Para los clientes es algo único, porque somos cuatro chefs de diferentes restaurantes realizando un mismo menú”.

Los asistenes a estas pasadas noches pudieron vivir una demostración de ronqueo en vivo mientras disfrutaban de un cóctel. El ronqueo es como se conoce al acto de despiezar al atún. Recibe este nombre por el peculiar sonido, como de un ronquido, que realiza el cuchillo al chocar con las espinas del animal. Para esta ocasión, vinieron dos maestros ronqueadores de Barbate.

Quien quiera deleitarse con este manjar, como nunca antes lo había probado, — aunque ya sin exhibición de ronqueo—. puede acercarse todavía este sábado y domingo a probar los menús degustación relizados por estos prestigiosos chefs.