Ratatouille: el secreto de un clásico de la cocina francesa

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este martes 2 de junio.

Desayuno

Tosta de atún con pico de gallo

Ingredientes: Aguacate, Pan Integral, Atún en aceite, Tomate, Cebollas. Elaboración: Para elaborar el pico de gallo: picar el tomate, aguacate, cebolla y cilantro y mezclar.

Poner el atún sobre la tostada y luego el pico de gallo. Nota: TOMATE PERA.

Leche semidesnatada con cacao

Ingredientes: Leche semidesnatada, Cacao soluble.

Media mañana

Sandía

Ingredientes: Sandía. Nota: SANDIA REINA (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS (tamaño pequeño)

Almuerzo

Ratatouille

Ingredientes: Tomate, Ajo, Calabacin, Pimiento, Cebollas, Berenjenas. Elaboración: Saltear en una sartén el ajo picado con la cebolla hasta que se poche, añadir los tomates

troceados y saltear un poco más. Cortar todas las verduras en rodajas. Poner el salteado en una fuente de horno y colocar encima las rodajas de verduras alternándolas, espolvorear romero, orégano y perejil y un chorrito de AOVE por encima. Hornear unos 50 min cubriendo con papel de aluminio y luego media hora más sin papel. Nota: CALABACIN VERDE, PIMIENTO ROJO CALIFORNIA, TOMATE PERA, BERENJENA NEGRA.

Rape con patata asada

Ingredientes: Rape, Patata asada, Aceite de oliva. Elaboración: Hacer el rape a la plancha y acompañar de patata asada

Nísperos

Ingredientes: Nísperos.

Merienda

Pistachos

Ingredientes: Pistachos. 

Cena

Ensalada de canónigos, melón y queso feta

Ingredientes: Melón, Canónigos, Queso feta. Nota: MELON MIEL CASIón. 

Carpaccio de ternera con parmesano y limón

Ingredientes: Ternera - solomillo, Queso Parmesano, Zumo de limón, Aceite de oliva. Elaboración: Al servir añadir el zumo de limón y el parmesano en láminas sobre el carpaccio de ternera.

Cuajada con nueces

Ingredientes: Cuajada, Nueces sin cáscara.