Guacamole con palitos de zanahoria para un miércoles especial

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este miércoles 10 de junio.

Desayuno

Tostadas integrales con queso fundido y tomates confitados

Ingredientes: Tostadas integrales, Queso para fundir en lonchas, Tomate. Elaboración: Hacer los tomates cherries en una sartén con aceite , cuando empiecen a dorarse añadir el vinagre de módena y las especias (romero, orégano) y cocinar un minuto más. Fundir el queso en el pan y poner los tomates confitados por encima.

Té

Ingredientes: Té.

Media mañana

Melón

Ingredientes: Melón. Nota: MELON MIEL CASI

Almuerzo

Endivias al roquefort

Ingredientes: Endivias, Leche descremada, Queso Roquefort, Aceite de oliva. Elaboración: Separar las hojas de la endivia y lavar dejando secar sobre un paño. Poner en un plato con la parte hueca hacia arriba. Poner en un cazo la leche descremada, el roquefort, el aceite y un poco de perejil y calentar a fuego lento hasta que se forme una crema. Verter la crema sobre las endivias y servir todavía caliente. Nota: TOMATE REBEL, CALABACIN VERDE

Tortilla de pollo, champiñones, espinacas y tomate

Ingredientes: Espinacas, Huevo, Pollo - pechuga, Champiñones, Tomate, Aceite de oliva. Elaboración: Sofreir en la sartén las verduras cortadas, cuando estén hechas añadir el pollo previamente cocinado a la plancha y cortado en trozos, remover todo y cuajar los huevos. Nota: TOMATE COCKTAIL

Sandía

Ingredientes: Sandía. Nota: SANDIA REINA (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS (tamaño pequeño)

Merienda

Yogur con kiwi y nueces

Ingredientes: Yoghourt Natural entero, Kiwi, Nueces sin cáscara.

Cena

Ensalada de cogollos, anchoas y aceitunas

Ingredientes: Cogollos, Anchoas en aceite, Aceitunas verdes.

Elaboración: Lavar los cogollos. Dividir en cuatro trozos cada uno y añadirle las anchoas y aceitunas por encima. Nota: TOMATE LISO TIPO ENSALADA

Guacamole con palitos de zanahoria

Ingredientes: Aguacate, Zanahorias, Tomate, Zumo de limón, Cebollas. Elaboración: Trocear el aguacate, tomate y la cebolla. Aplastar con un tenedor y mezclar todo. Añadir

el cilantro y aliñar con zumo de limón, AOVE y sal. Tomar acompañado de los palitos de zanahoria. Nota: TOMATE LISO TIPO ENSALADA

Yogur Natural

Ingredientes: Yoghourt Natural entero.