Aguja con champiñones y carpaccio de pepino con piñones y parmesano

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este viernes 29 de enero.

Desayuno

Tostada con aguacate y huevo a la plancha

Ingredientes: Huevo, Aguacate, Tostadas integrales.

Café con leche
Ingredientes: Café con leche entera.

Media mañana

Pera

Ingredientes: Pera.

Almuerzo

Picadillo de patatas con tomate, cebolla y pimiento

Ingredientes: Patata hervida, Tomate, Cebollas, Pimiento, Aceite de oliva. Elaboración: Poner en un recipiente las patatas cocidas y cortadas, mezclarlas con el pimiento cortado a trozos pequeños, el tomate y la cebolla. Aliñar con aceite, vinagre y sal. Nota: TOMATE ADORA DE CASI, PIMIENTO ROJO ITALIANO DE CASI.

Aguja con champiñones

Ingredientes: Pez Espada (Emperador), Champiñones, Aceite de oliva. Elaboración: Saltear los champiñones y hacer la aguja a la plancha.

Melón

Ingredientes: Melón. Nota: MELON MIEL DE CASI.

Merienda

Cuajada con nueces

Ingredientes: Cuajada, Nueces sin cáscara.

Cena

Carpaccio de pepino con piñones y parmesano

Ingredientes: Pepinos, Queso Parmesano, Piñones, Zumo de limón. Elaboración: Cortar el pepino en rodajas muy finas, aliñar con AOVE, vinagre de manzana, zumo de

limón y sal. Esparcir por encima el queso parmesano y los piñones. Nota: PEPINO TIPO ALMERIA DE CASI.

Albóndigas de pollo

Ingredientes: Caldo de carne, Pollo - muslo, Cebollas, Pan rallado. Elaboración: Se mezcla la carne con la cebolla bien picada y el pan rallado. Se forman las albóndigas, se fríen y se pasan a una cazuela donde se terminarán de hacer con el caldo de carne.

Sandia

Ingredientes: Sandía. Nota: SANDIA REINA DE CASI (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS DE CASI (tamaño pequeño).