Ensalada de alcachofas y anchoas y lubina con patata asada, menú para el viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este viernes 19 de febrero.

Desayuno

Tostada de aguacate y jamón serrano

Ingredientes: 4 Tostadas integrales (50 g.), ½ Aguacate (50 g.), 1½ Loncha de Jamón serrano (30 g.), 2 Cucharaditas de Café de Aceite de oliva (4 g.).

Café con leche

Ingredientes: 1 Taza de Café con leche entera (200 g.).

Media mañana

Cerezas
25 Cerezas (200 g.).

Almuerzo

Ensalada de alcachofas y anchoas

Ingredientes: 3 Alcachofas frescas (200 g.), 6 Filetes de Anchoas en aceite (30 g.), 2 Cucharaditas de Café de Aceite de oliva (4 g.).

Elaboración: Enjuagar y escurrir los corazones de alcachofa (usar de bote) y ponerlos en una ensaladera. Añadir las anchoas. Aliñar con aceite y vinagre y revolver todo.

Lubina con patata asada

Ingredientes: 1½ Unidad mediana de Patata asada (200 g.), 1 Unidad mediana de Lubina (200 g.), 1 Ajo (5 g.), 2 Cucharaditas de Café de Aceite de oliva (4 g.).

Elaboración: Abrir la lubina por la mitad y meter en el horno o microondas con un poco de aceite y ajos picados, acompañar de una patata asada

Nísperos. 5 Nísperos (200 g.).

Merienda

Sandia

Ingredientes: ½ Porción de Sandía (200 g.).

Nota: SANDIA REINA (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS (tamaño pequeño)

Cena

Sopa fría de melón con crujiente de jamón serrano

Ingredientes: ½ Tajada grande de Melón (170 g.), 40 G. de Leche evaporada (40 g.), 2 Lonchas de Jamón serrano (40 g.).

Elaboración: Tritura el melón, añadir la leche evaporada y triturar de nuevo todo. Poner sal y pimienta gusto. Guardar en la nevera y servir muy frío. Para el crujiente de jamón, poner las lonchas en papel antiadherente y meter en microondas 2 min a máxima potencia. Nota: MELON MIEL CASI

Hamburguesa con boniato asado

Ingredientes: 200 G. de Boniato (200 g.), 2 Hamburguesa (200 g.), 3 Cucharaditas de Café de Aceite de oliva (6 g.).

Elaboración: Cocinar la hamburguesa a la plancha (mejor de carnicería) y acompañar del boniato asado al horno o microondas

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