Marisco cocido y brócoli gratinado con jamón para este domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este domingo 12 de junio.

Desayuno

Infusión.

1 tostada integral de Tomate Cherry Pera Vicasol y atún al natural.

Media mañana

Café con leche desnatada. 1 rodaja sandía.

Almuerzo

Marisco cocido.

Brócoli gratinado con jamón.

Elaboración: Ponemos la leche a cocer en un cazo con un poco de nuez moscada, pimienta y sal.  Mientras empieza a hervir, cortamos el brócoli en ramilletes. El tronco le pelamos, cortamos la base, el resto en dados. En cuanto empiece a hervir la leche especiada añadimos el brócoli y hervimos durante 10 minutos. Escurrimos el brócoli y colocamos sobre una fuente de horno. Con la leche especiada prepararemos la bechamel; vertemos una cucharadita de mantequilla en una sartén y otra de aceite de oliva. Añadimos una cucharada de harina y el jamón cortado en dados. Removemos bien con unas varillas durante un minuto. Incorporamos la leche especia y removemos nuevamente hasta conseguir una bechamel sin grumos. Echamos la bechamel sobre el brócoli, espolvoreamos con el queso castellano curado (rallado o en lascas) y gratinamos. 

Merienda

Infusión.

Queso batido 0% con semillas de chía y 2 nueces.

Cena

Ensalada de canónigos, queso fresco, remolacha, 3 nueces y manzana.

2 rodajas piña.