Ternera guisada con champiñones y puerro al brandy

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este miércoles 22 de junio.

Desayuno

Café con leche semidesnatada

Tostada de pan integral con Tomate Pera Intense Vicasol y fiambre de pollo

Media mañana

1 rodaja de melón 

Almuerzo

Ternera guisada con champiñones y puerro al brandy

Elaboración: Limpiamos y picamos finamente el puerro, la cebolla y el tomate, reservamos. Doramos la carne de ternera en una cazuela con aceite y reservamos. En ese mismo aceite pocharemos la cebolla y el puerro. Añadimos el tomate picado y el Brandy. Mezclamos, dejamos evaporar durante un minuto el alcohol, e incorporamos la zanahoria, la hoja de laurel y la carne. Cubrimos con agua. Cocemos a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Limpiamos los champiñones y cortamos. Salteamos en una sartén, con un par de cucharadas de aceite de oliva, y lo añadimos al guiso. Doramos en ese mismo aceite la harina, incorporamos un poco del caldo de la carne, mezclamos y lo vertemos sobre el guiso. Mezclamos suavemente con el resto del caldo y dejamos cocer el conjunto durante otros diez minutos.

Merienda

1 yogur.

Infusión fría.

Cena

Gulas con gambas, ajo y guindilla.

Rodajas de mango.