Atún al horno con patatas y cebolla al perejil: cómo prepararlo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este martes 28 de junio.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral (60 gr.) con aguacate, Tomate Cocktail Rama Vicasol y queso fresco.

Media mañana

Infusión.

1 melocotón.

2 -3 nueces.

Almuerzo

Atún al horno con patatas y cebolla al perejil.

Elaboración: Sazonamos con sal el atún. Pelamos y cortamos en finas rodajas la patata y la cebolla. Colocamos la patata y la cebolla en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y sal. Horneamos a 200º durante 20 minutos. Colocamos los filetes de atún encima de las patatas y la cebolla medio asadas. Volvemos a introducir la fuente en el horno durante 15-20 minutos a la misma potencia. A parte, picamos el ajo, lo salteamos con un poco de aceite y cuando empiece a dorarse lo sacamos del fuego y le agregamos el perejil. Servimos el pescado en un plato junto con las patatas y la cebolla y le añadimos por encima la salsa con ajo y perejil.

Ensalada de lechuga, zanahoria y Pepino Holandés Vicasol.

Merienda

Café con leche desnatada o infusión.

1 biscote pan integral con jamón york.

Cena

Berenjena al horno con mozzarella y lonchas de pavo.

1 paraguayo.