Un salmorejo sorprendente con un toque de aguacate

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este sábado 9 de julio.

Desayuno

Café con leche semidesnatada

Tostada de pan integral con FLOU Tomate Premium Asurcado Vicasol , aguacate y queso untar light.

Media mañana

2 ciruelas

Almuerzo

Merluza al horno con cebolla

Salmorejo de aguacate y Tomates Cherry Rama Vicasol

Elaboración: Sacamos la carne de los 3 aguacates y la colocamos en el vaso de una batidora. Añadimos el tomate (pelado y troceado), el zumo de medio limón, el trozo pepino y el diente de ajo (pelado). Trituramos a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos un chorro del aceite de oliva virgen extra al tiempo que batimos, poco a poco, para emulsionar la mezcla y obtener un salmorejo de textura cremosa. Probamos y sazonamos al gusto. Servimos inmediatamente.

Merienda

1 yogur

Infusión fría

Cena

Espinacas con palitos de cangrejo, ajo y pimentón 

1 kiwi.