Habas con brócoli y almendras: una receta saludable para el miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este martes 26 de julio.

Desayuno

Café.

Queso fresco batido con arándanos y 5 almendras.

Media mañana

1 melocotón.

Almuerzo

Habas baby salteadas con brócoli y almendras

Elaboración: Poner a hervir agua con un poco de sal  y escaldar las habas durante 30 segundos. Escurrir rápidamente y enfriar con agua muy fría.  Cortar los ramilletes del brócoli, lavar y cocer al vapor unos 6 minutos. Tostar las almendras en una sartén sin aceite y reservar. Picar el diente de ajo y calentar un poco de aceite en una sartén o plancha. Añadir el ajo picado y las habas, a fuego suave. Regar con el vino blanco, dejar que evapore e incorporar el brócoli. Salpimentar y saltear unos pocos minutos. Servir con las almendras añadidas al final.

Merienda

 1 yogur.

4-5 nueces.

Cena

Gazpacho de Tomate Rama Vicasol y anchoas 

2 ciruelas.